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A gastronomia saltou das revistas e dos suplementos de finais de
semana dos jornais para a internet, ganhando conteúdo elaborado,
recursos de áudio, vídeo e bancos de dados que deixam alguns livros
de receitas parecendo simples blocos de anotações. A cozinha brasileira,
capitaneada pela chegada de ingredientes importados ao país, formação
de mão-de-obra especializada e de público consumidor exigente, aos
poucos deixa de lado o arroz-com-feijão do cotidiano e parte em
busca do refinamento de pratos.
Os sites de gastronomia na internet vêm refletindo
essa tendência de sofisticação, publicando conteúdos que fornecem
mais do que simples receitas: analisam a qualidade dos pratos, origem
dos ingredientes, técnicas de preparo, restaurantes e cozinheiros
famosos. Deste modo, a gastronomia é percebida como prazer a ser
desfrutado - e comentado.
Na mídia impressa brasileira, a gastronomia ainda
não possui o espaço devido. Revistas de receitas há aos montes,
mas com pouco conteúdo de informações e opiniões a respeito da apreciação
de pratos. A internet vem auxiliar, desde os cozinheiros de plantão,
na busca da receita especial, até os gourmets, apreciadores
da quase ciência gastronômica.
Gastronomia na Rede
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