Ingredientes: Carne gorda (picanha ou vazio) e costela, muito carvão e sal grosso.
Modo de preparo: Limpar a carne (pelancas) em seguida colocá-la no espeto e colocar sal grosso (não esfregar o sal na carne). Observar se a carne está a ns 60cm de distância do carvão quando o mesmo estiver em brasa, virar a carne de vez em quando.