Informações Básicas

Uma boa alimentação contribui para a saúde do nosso organismo. .Os alimentos fornecem os seguintes nutrientes : proteínas , carboidratos , gorduras , sais minerais , vitaminas , fibras e água . Os nutrientes têm função de formação e manutenção dos tecidos , regulação do funcionamento dos órgãos e são fundamentais para a manutenção da saúde física e mental dos indivíduos . Todos os alimentos de origem animal e vegetal são constituídos dos seguintes nutrientes :

PROTEÍNAS :

Promovem a formação , o desenvolvimento e a manutenção dos tecidos do nosso corpo . Fonte alimentar : -Origem animal :carnes , miúdos , laticínios e ovos - Origem vegetal : leguminosas como : feijões , ervilha , lentilha , grão de bico , soja , etc.

CARBOIDRATOS :

Fornecem energia ao organismo . Fonte alimentar : cereais e derivados , feculentos , leguminosas , açúcar , mel , frutas , vegetais e hortaliças .

GORDURAS :

Também fornecem energia ao organismo , transportam vitaminas lipossolúveis , e funcionam como isolante térmico e protetor dos órgãos vitais . Fonte alimentar : · Origem animal : creme de leite , manteiga , toucinho , banha . · Origem vegetal : margarina , gordura hidrogenada , óleos e frutas oleaginosas .

SAIS MINERAIS :

Fazem parte de alguns tecidos do organismo como ossos , dentes , músculos , células sanguíneas , e do sistema nervoso . Também ajudam no funcionamento do corpo . Fonte alimentar : · Origem animal : leite e derivados , carnes , miúdos . · Origem vegetal : frutas , legumes e verduras .

VITAMINAS :

Asseguram o desenvolvimento e funcionamento normais do organismo . São divididas em dois grupos : Vitaminas lipossolúveis : solúveis em gordura . Ex.: A , D , E e K . Vitaminas hidrossolúveis : solúveis em água . Ex.: B , C , etc . Fontes alimentares : frutas , verduras e legumes .

FIBRAS :

Mesmo não sendo consideradas nutrientes , são importantes na digestão dos alimentos , pois estimulam o peristaltismo intestinal , facilitando o trânsito do bolo fecal . Fonte alimentar : São encontradas principalmente nos cereais integrais , frutas , verduras e legumes crus

ÁGUA :

Integra 70% do nosso organismo , sendo um componente vital para a saúde , pois é a substância responsável pelo transporte de nutrientes do ponto de absorção até as células , e conduz os restos metabólicos até os orgãos de excreção . Também regula a temperatura corporal .